Snabba långkok på mässan
Mer lagad mat är parollen när Kalaset tar över restaurangservicen på Maskinexpo. Med egenhändigt tillverkad korv, långkok och snabb service hoppas Kalaset kunna mätta årets mässbesökare.
Maten fick en hel del kritik när Maskinexpo 2012 betygsattes av utställare och besökare. Arrangörerna har därför varit mycket noggranna i jakten på en ny leverantör. Valet föll på Kalaset, som utlovar en betydligt godare mässupplevelse – åtminstone gastronomiskt sett.
– V ska jobba ganska annorlunda, säger Michael Howing, vd och delägare i Kalaset.
Bland de önskemål som kom in efter fjolårets mässa återkom ”lagad mat”, och Kalaset håller med.
– Vi satsar mycket på lagad mat, det måste man ha, annars mår man inte bra när man ska gå på en mässa.
En reguljär Food Court ska byggas upp i mitten av mässområdet. Menyn är inte fastslagen och provlagningen är i full gång när Leveranstidningen Entreprenad pratar med Kalaset i mitten av mars. Riktlinjerna är dock redan uppdragna och Michael Howing förklarar att det handlar om svensk husmanskost med lite andra influenser.
– Det blir lite blandade menyer, med något långkok och mycket egna produkter. Priset kommer att ligga på 75-125 kronor för en lunch.
Att utfordra tiotusentals människor ställer krav på leverantören. Kalaset anser sig dock ha väl på fötterna, företaget har lagat och levererat mat både på Vattenfestivalen och på andra större evenemang i olika delar av landet.
– Vi vet vad det innebär. På Maskinexpo kommer vi också att kunna bygga upp en ”fast” anläggning på plats, det gör det hela mycket lättare, säger Michael Howing.
Han upprepar att konceptet framförallt grundar sig på ”riktig” mat, tillagad från grunden av bra råvaror.
– När vi säljer korv blir det till exempel ingen Scan utan en hemgjord vildsvinskorv från vår egen köttfabrik, en korv med 94 procent kött.
Det ska dock också gå att få tag på en vanlig korv med bröd.
– Det kommer att finnas såna stånd också, utanför Food Courten.
Fotnot : Mer att läsa om Maskinexpo 2013 finns här (klicka på länkarna): Maskinexpo laddar om , Mellanår på Maskinexpo , Bättre flyt med trafikvakter, Tävling och nostalgi samt Hultsfred flyttar till Sigtuna.